第四十六章 亲蚕大典[2/2页]

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    nbsp记得在晋国的时候，小的时候奶奶最擅长的就是熬制阿胶糕，那醇香的味道到现在还让我回味无穷。

    nbsp凭着回忆我将一步一步过程还原出来。

    nbsp首先第一步是烊化阿胶。

    nbsp我和俏儿将阿胶块砸碎放入黄酒里。

    nbsp“这得浸泡多久啊，姑娘？”俏儿问。

    nbsp“大概浸泡一到三天吧！等阿胶完全融化就行。”

    nbsp“这么长时间啊！姑娘，做这个也太费事了！”

    nbsp“不费点功夫，怎能得到想要的东西呢？”我若有所思的说。

    nbsp“哦！”

    nbsp三天很快就过去了。第二步是熬制阿胶。

    nbsp我将烊化的阿胶倒入金锅中，用银铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，再转小火熬制。

    nbsp“俏儿你看，阿胶熬制成这种粘稠状，能挂在铲子上成旗帜状而不下落，就可以下各种辅料了。”我对俏儿说。

    nbsp第三步是搅拌。

    nbsp将事先炒熟红枣、桂圆肉、核桃肉、以及黑芝麻等，倒入锅中与阿胶均匀搅拌。想做别的口味，可以添加别的辅料。我做了好几种口味的阿胶糕，有玫瑰花味，桂花味，草莓味的。

    nbsp第四步是定型。

    nbsp准备一个长方形的铜皿，在内里面涂抹油脂，将阿胶倒入器皿，压实。

    nbsp第五步是去火毒。

    nbsp温冷却定型一夜即可，这个过程让阿胶糕慢慢降温，可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。

    nbsp第六步是切片保存食用。

    nbsp定型后切成小片，用精致的油纸包装好，放入密闭的食盒防止转潮变质。

    nbsp俏儿这个小馋猫已经忍不住了，没等切成片，自己掰开一小块放在嘴里。

    nbsp“姑娘，这也太好吃啦！满嘴的玫瑰花香！”

    nbsp“小馋猫！”我点了点她的额头！

    nbsp我切下一块阿胶糕放在刚沏的茶盅之上，茶的热气熏的阿胶糕慢慢变软。我将这块变软的阿胶糕放入俏儿的嘴里。

    nbsp“哇！这块软糯香甜，还有茶的香气，入口满口余香。姑娘你是怎么做到的？”

    nbsp“小傻瓜，想吃软点的口感，你就放在热的地方，阿胶糕就软了；想吃硬的口感，就放在阴凉的地方，阿胶糕就硬了，你明白了吗？”

    nbsp“原来是这样啊！”俏儿摸摸脑袋。

    nbsp“姑娘，我虽然不太懂，但是也大略知道，这阿胶糕是女人的滋补之物，姑娘要用它来做什么呢？”俏儿问我。

    nbsp“不久你便知道了！”我说道。

    喜欢。

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