第167章 虾[2/2页]

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    处理好了虾，姜宁又开始熬制蒜蓉酱料。

    烧得通红的铁锅中放入了不少底油，江宁将切好的一部分蒜蓉倒入锅中，用小火翻炒。

    一会儿蒜的香味就蔓延开来，可地下室的通风系统过于强悍，香味还没有蔓延至很远，就被通风系统一抽而尽。

    等到锅里的蒜蓉微微变至金黄，叫你这才把剩下的蒜蓉丢入锅中继续翻炒。

    然后再加入蚝油，生抽，老抽等酱料调味。

    不一会儿，香喷喷的蒜蓉酱也炒好了。

    在每个虾背上都抹上一层蒜蓉，便将它们送入蒸锅。

    趁着虾还没有熟，姜宁又处理一起另外一道食材。

    只见她拿出几只新鲜猪蹄，从中间剁成两半，然后细细地用镊子拔去猪蹄上的毛，再用火燎一下一只干净的猪蹄，就处理好了。

    接着，姜宁把猪蹄上刷上烧烤酱料，放入一个碗里腌制。

    趁着这个功夫，她又摘了几个辣椒，剁了些猪肉。

    把辣椒里面的辣椒籽全部掏了出来，又把肉沫细细地放进里面。

    辣椒酿肉的做法也十分简单，放入锅中，将辣椒煎得金黄酥脆，里面的肉也就熟了。

    没想到这道菜居然是最先上桌的。

    此时，郑教授早已饥渴难耐。

    辣椒酿肉里面的肉馅，表面裹着一层油脂，家了吃水降落未落挂在肉上。

    而青椒已经被煎得发软，一口下去，薄薄的青椒皮里面满是肉馅。

    而肉馅里面还包裹着不少汁水。

    姜宁选用的是灯笼椒，不仅不辣，还带着丝丝甜味。

    这正符合了郑教授的胃口。

    “这种不辣的辣椒其实是青椒的变种，没想到在我有生之年还能吃到一次灯笼椒……”

    郑教授也没想到，一个小小的基地，居然还藏着姜宁这么好手艺的厨师。

    “如果有可能真的很想把姜老板带走，跟着江老板才能吃到如此美味的食物啊。”

    已经沦陷在美食中的郑教授不由感慨道。

    可他的手上也没闲着，抓紧时间吃着刚做好的辣椒酿肉。

    姜宁听到这话，只是笑笑并未搭茬，此时，虾也已经蒸好了。

    一掀开盖子独属于虾的鲜味和蒜蓉味交织在一起。吸引的众人如痴如醉。

    虾身被汽水蒸成红色，而金黄的蒜蓉在上面，相得益彰。

    红与金色向来是绝配，犹如蒸虾和蒜蓉。

    这道菜刚上桌就被抢夺一空，就连德高望重的郑教授，也只勉强吃到了两三个。

    虾自带着甘甜，而蒸汽把它的汁水全部锁在肉里。蒜蓉酱也渗透进虾肉中，吃得清淡的虾肉鲜味，更上一层楼。

    经过烹饪的蒜蓉酱失去了辛辣味，只剩下浓重的酱香。

    虾肉混合着蒜蓉酱收入口中更是风味一绝，吃得众人连连点头称赞。

    “没想到这个虾肉居然这么饱满，我第一次见到软糯和q但同时，存在于一种食物的身上，这玩意儿吃起来怎么跟果冻一样？虽然比果冻还要硬一些，但口感和味道比果冻更好。”

    “我也觉得，特别是这个蒜蓉酱，太香了，这个酱汁几乎能适应绝大部分肉食，把他拿来拌面也毫无违和感。”

第167章 虾[2/2页]

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