第146章 快来吃鸡啊[1/2页]

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    王健差使志愿者们拎来一箱活鸡。

    本来想让志愿者们帮忙杀鸡，可她们终究是女生，不敢下手。

    只有郑希怡勇于配合王健。

    戴上围裙，给王健打下手，两个人面无表情的开始杀鸡。

    志愿者们躲得远远的，却不忘记起哄。

    莺莺燕燕笑作一团。

    “嘻嘻，郑姐姐，你和王健先生杀鸡的时候都没有表情，真有夫妻相。”

    “姐妹，你这就不懂了，这叫夫唱妇随。”

    郑希怡冷白的脸蛋上浮起不自然的红晕，“去去去，少捣乱，都不要腻在这里。”

    “郑姐姐，你赶我们走，是想吃独食啊。我们也想吃鸡。”

    “也让我们尝尝味呗，馋！”

    王健号令她们，“你们也都别闲着，想吃我的鸡必须付出劳动才行。”

    他安排志愿者们烧热水，准备给鸡褪毛，还得浸泡药材。

    热气蒸腾，志愿者们也忙碌起来。

    为了吃王健的鸡，发挥出全部干劲。

    药膳鸡的方子是王健给的，想必他很会做吧。

    王健和郑希怡一共杀了6只鸡，正好能炖一大铁锅。

    人多，必须多做一点。

    褪毛完毕后，就该王健正式亮厨艺了。

    郑希怡和志愿者们帮不上什么忙了，瞪着大眼睛，现场观摩王健做菜。

    会下厨的男人很稀缺，又帅又会下厨的男人更是稀有动物，喜欢围观稀有动物的人类的天性。

    药膳鸡暖身滋补，做法其实并不难，主要分成三个步骤，腌制整鸡、药材浸泡、锅里焖煮。

    所谓药膳，是指在中医配膳理论的指导下，用药材和食材搭配做成的美食。

    既满足了口腹之欲，还有一定的养生功效。

    王健当然不会采用传统的做法，烹饪大师天赋给予了他非同一般的烹饪技巧。

    他准备采用先蒸后煮的做法。

    先把各种药材塞进鸡肚里蒸熟，使药材的药性从内融入，皮脆肉嫩。

    药膳鸡当然少不了鸡这位主料，除此之外，还有山药、红枣、枸杞、党参、虫草等药材。

    党参补中益气、当归补血活血、陈皮理气健脾、虫草平喘止咳。

    红枣和枸杞，具有补气血、健脾胃、滋补肝肾的功效。

    山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用。

    虫草比较昂贵，志愿者们并没有购买这味药材。

    只缺了一味药，对药膳鸡的风味并不会产生太大影响。

    王健麻利的往鸡肚子里塞入药材，放笼屉上开始用热气蒸。

    蒸看似普通，却最为考验厨师对火候把控的能力，以及对食材的敏感性。

    蒸时应等水开后，再把笼屉放上开蒸，否则蒸汽中的水渗入鸡中，鸡皮会变得软烂不紧致，没有口感。

    王健先用武火，等待热气腾腾而起后，再改为文火，小火慢蒸，保持锅内有足够的蒸汽。

    淡淡的药香味随着蒸汽开始弥漫。

    闻到这股味道，郑希怡和志愿者们下意识开始吞咽口水。

    蒸了18分钟后，王健取出蒸鸡，放入凉水浸泡的药材锅中。

    一热一冷，可以使鸡皮更加紧致，肉质变得嫩滑。

    他花式翻转大勺，挥舞出勺花，往大铁锅里添加进一勺勺调味料。

    整个过程眼花缭乱，看起来很美。

    虚荣心作祟，有炫技的成分在。

    调味料添加完毕，王健开始炖煮。

 

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